Blomkålsris med Kyckling

• 1 msk olja
• 0,5 kg kycklingbröst (utan skinn, benfria och tärnade)
• 2 msk sesamolja (delade)
• 3 gröna lökar (hackade, vita och gröna delar separerade)
• 2 vitlöksklyftor (hackade)
• 2 morötter (skalade och tärnade)
• 4 dl blomkålsris
• 1,8 dl frysta ärtor
• 3 stora ägg (vispade)
• 0,6 dl soja

Anpassad från 4 portioner

Instruktioner

1. 1

   I en stor stekpanna, värm oljan på medelhög värme. Tillsätt kycklingen och laga i 5 minuter under omrörning, tills den är brunad på alla sidor. Ta bort kycklingen från pannan och lägg den på en tallrik.

2. 2

   Tillsätt 1 msk sesamolja i samma stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den vita delen av löken, vitlök och morötter. Fräs i 3 minuter under omrörning tills grönsakerna mjuknat. Tillsätt blomkålsriset, ärtorna och kycklingen. Rör om och laga, under omrörning, i 4 minuter eller tills blomkålsriset är mört.

3. 3

   För att laga de rörda äggen, tryck grönsaks- och kycklingblandningen åt ena sidan av stekpannan. Värm den återstående sesamoljan på den sidan av pannan och tillsätt de vispade äggen. Laga äggen, rör om dem medan de lagas. När de är klara, blanda de rörda äggen med resten av ingredienserna i stekpannan.

4. 4

   Häll sojan över kycklingen och grönsakerna. Blanda för att kombinera och laga i 2 minuter tills såsen har absorberats och allt är genomvarmt.

5. 5

   Strö de gröna delarna av löken över blomkålsriset, blanda och servera.