Blomkålssoppa med knaperstekt bacon

• 1 kg blomkål, grovhackad
• 1,2 l vatten
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 2 gula lökar, finhackade
• 2 dl vispgrädde av valfri sort
• salt
• vitpeppar
• 140 g bacon, strimlad
• 1 dl rostade valnötter, grovhackade
• 3 kvistar persilja, krusbladig

Anpassad från 6 portioner

Instruktioner

1. 1

   Ta fram en rymlig kastrull och häll i ca 1,2 liter vatten, koka upp vattnet och lägg i blomkålen samt buljongtärningar och gul lök. Låt koka tills blomkålen mjuknat, ca 20 minuter.

2. 2

   Tillsätt grädden och mixa soppan slät. Önskas en krämigare soppa så låt soppan puttra på spisen en stund till.

3. 3

   Smaka av med salt och vitpeppar.

4. 4

   Topping: Hetta upp en stekpanna och fräs baconstrimlorna så att de får fin färg och blir frasiga. Lägg på papper och låt fettet rinna av. Tvätta och torka av stekpannan och rosta de grovhackade valnötterna gyllene.

5. 5

   Servera soppan riktigt varm, med strimlad bacon, valnötshack, persiljeblad och nybakade bullar.