Cowboysoppa

• 300 g bakpotatis eller fast potatis
• 1 liten röd paprika
• ½ gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk tomatpuré
• 250 g nötfärs
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad oregano
• 4 dl vatten
• 1 köttbuljongtärning
• 1 dl vispgrädde
• 150 g majs
• salt och peppar
• färsk oregano eller persilja
• bröd

Anpassad från 2 portioner

Instruktioner

1. 1

   Skala och tärna potatisen grovt. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och hacka löken. Skala och finhacka vitlöken.

2. 2

   Hetta upp en gryta med smör. Stek lök och vitlök tills det mjuknat. Tillsätt tomatpuré, stek någon minut till. Tillsätt färsen och stek tills den är brynt och smulig. Rör ner kryddor och stek någon minut till.

3. 3

   Lägg i potatis, häll på vatten och smula i buljongtärningen. Låt sjuda ca 15 min tills potatisen är klar.

4. 4

   Häll i grädde och tillsätt paprika och avrunnen majs. Smaka av med salt, peppar och ev mer av de andra kryddorna.

5. 5

   Toppa med örter och servera med bröd.