Gatustil Soy Noodles

• 3 msk ostronsås
• 2,4 msk ljus sojasås
• 3,6 msk mörk sojasås
• 3 msk sesamolja
• 1 tsk socker
• 600 g benfritt, skinnfritt kycklingbröst, fint skuret
• 0,5 tsk vitpeppar eller nymald svartpeppar
• 1 msk ljus olivolja eller annan neutral olja
• 1 msk färskhackad vitlök
• 2 vårlökar, fint skivade, gröna och vita delar separerade
• 0,5 huvud wombok (napa-kål), fint strimlad
• 1 morot, julienne
• 500 g färska äggnudlar, tillagade enligt paketets instruktioner
• Sesamfrön
• Chiliolja (valfritt)
• Svart vinäger för droppning (valfritt)

Anpassad från 4 portioner

Instruktioner

1. 1

   Gör såsen – Blanda alla såsingredienser i en liten kanna och ställ åt sidan.

2. 2

   Förbered kycklingen – Lägg kycklingen i en medelstor skål. Tillsätt 1 msk av såsen och pepparn. Blanda väl med tång.

3. 3

   Tillaga kycklingen – Värm oljan i en stor, tung stekpanna på hög värme. Tillsätt kycklingen och laga, rör om, i 1–2 minuter, eller tills den just är genomkokt och har ändrat färg.

4. 4

   Tillsätt aromaterna – Tillsätt vitlöken och de vita delarna av vårlökarna. Laga, rör om, i 30 sekunder tills det doftar.

5. 5

   Tillsätt grönsakerna – Tillsätt wombok och morot och laga i 2–3 minuter, rör om, tills de just mjuknat men fortfarande är krispiga.

6. 6

   Avsluta nudlarna – Tillsätt nudlarna, resterande sås och de gröna delarna av vårlökarna (spara några för garnering, om du vill). Blanda kontinuerligt i 1–2 minuter tills nudlarna är glansiga och jämnt täckta med såsen.

7. 7

   Servera – Dela upp i skålar och avsluta med de reserverade vårlökarna, sesamfrön och chiliolja samt en droppning svart vinäger, om du använder.