Vietnamesisk Citronella Kyckling

• 0,6 dl limejuice (plus extra limeklyftor för servering)
• 4,5 msk fisksås
• 3 msk lönnsirap (eller brunt socker)
• 3 msk avokadoolja (eller annan neutral olja)
• 1 msk låg-natrium sojasås
• 4 små vitlöksklyftor
• 2 stjälkar citronella (endast de ömma vita delarna, grovt hackade)
• 1 medelstor schalottenlök (skalad och halverad (eller hälften av en liten röd lök))
• 900 g benfria kycklingbröst eller lår (skurna i 2,5 cm bitar)

Anpassad från 8 portioner

Instruktioner

1. 1

   Blanda limejuice, fisksås, lönnsirap, olja, sojasås, svartpeppar, vitlök, citronella och schalottenlök i en mixer eller matberedare. Mixa tills det är slätt.

2. 2

   Blanda kycklingen och marinaden i en stor skål. Rör om tills kycklingen är jämnt täckt. Täck skålen och låt kycklingen marinera i 30 minuter.

3. 3

   Förvärm grillen till medelhög värme. (Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i 15 minuter innan användning.) Trä kycklingen jämnt på spetten.

4. 4

   När grillen är varm, placera kycklingkabobarna jämnt på grillen. Grilla i 10-14 minuter, vänd en gång halvvägs, tills kycklingen är gyllenbrun och genomstekt (inte längre rosa inuti).

5. 5

   Överför kabobarna till en ren tallrik och täck löst med aluminiumfolie. Låt kycklingen vila i minst 5-10 minuter.

6. 6

   Servera varm medan kycklingen är het och saftig, strö över en extra pressning av färsk limejuice (plus några tunt skivade vårlökar) om så önskas. Eller, förvara i en tät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar, eller frysa i upp till 3 månader.